Agar-Agar 700 E406 (1 kg) 0656

Das Geliermittel wird aus Meeresalgen hergestellt. Verwendung zum Gelieren von Fruchtsäften, Gemüsebrühen, aromatisierten Wässern usw. Eigenschaften: weißes bis grauweißes feines Pulver, geschmacks- und geruchsneutral. Verwendungsmöglichkeiten: Gelees für Süßwaren, Puddings, Marmeladen, Gelatinekuchen ohne Sahne. Verwendung in der Molekularküche: wiederverwendbares Verdickungsmittel, Geliermittel, Emulgator, Stabilisator. Nicht für säurehaltige Umgebungen geeignet. Zubereitungshinweise: Eine abgemessene Menge (z. B. 5 g Agar pro 1 Liter Wasser) wird in kaltes Wasser gegeben und unter ständigem Rühren auf 75-80 °C erhitzt, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Das Produkt muss heiß aufgegossen werden; bei niedrigeren Temperaturen klumpt es. Beim Abkühlen auf 50 °C bildet sich ein klares, festes, elastisches Gelee. Wird nicht die gesamte Menge verbraucht, kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden und erhält beim Erwärmen auf 80 °C wieder eine flüssige Konsistenz. Was Sie vielleicht nicht wissen: Agar-Agar enthält Eisen, Kalzium, Jod und andere Spurenelemente. Es ist sehr wirksam bei der Senkung des Cholesterinspiegels und eignet sich für Menschen mit hohem Blutdruck. Wenn Agar-Agar den Verdauungstrakt durchläuft, nimmt es alte Ablagerungen auf und reinigt die Därme. In hohem Maße konsumiert, wirkt es leicht abführend und ist sehr leicht verdaulich.

Eigenschaften: weißes bis cremefarbenes, feines Pulver ohne Geschmack und Geruch. Verwendungsmöglichkeiten: Gelees für Süßwaren, Puddings, Marmeladen, Gelatinekuchen ohne Sahne. Verwendung in der Molekularküche: wiederverwendbares Verdickungsmittel, Geliermittel, Emulgator, Stabilisator. Nicht für säurehaltige Umgebungen geeignet. Zubereitungshinweise: Eine abgemessene Menge (z. B. 5 g Agar pro 1 Liter Wasser) wird in kaltes Wasser gegossen und unter ständigem Rühren auf 75-80 °C erhitzt, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Das Produkt muss heiß aufgegossen werden, da es bei niedrigeren Temperaturen klumpt. Beim Abkühlen auf 50 °C bildet sich ein klares, festes, elastisches Gelee. Wird nicht die gesamte Menge verbraucht, kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden und erhält beim Erwärmen auf 80 °C wieder eine flüssige Konsistenz. Was Sie vielleicht nicht wissen: Agar-Agar enthält Eisen, Kalzium, Jod und andere Spurenelemente. Es ist sehr wirksam bei der Senkung des Cholesterinspiegels und eignet sich für Menschen mit hohem Blutdruck. Wenn Agar-Agar den Verdauungstrakt durchläuft, nimmt es alte Ablagerungen auf und reinigt die Därme. In hohem Maße konsumiert, wirkt es leicht abführend und ist sehr leicht verdaulich.