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Exklusive Vanilleschote aus Uganda 250g

Exklusive Vanilleschote aus Uganda. In einer Packung mit 250 g.

128,20 €
51.3 € / 100g

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Produktbeschreibung
Rezension
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Diese ugandische Vanille stammt von der Planifolia-Orchidee, der gleichen Familie wie die Bourbon-Vanille aus Madagaskar.Ihr sehr hoher Vanillingehalt, der für die ugandische Vanille charakteristisch ist, verleiht den Schoten kräftige Vanille-, Kakao- und Wildnoten und macht sie zu einem Muss für Köche, die auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen sind. Das äußerst nährstoffreiche Produkt zeichnet sich durch seine späte Ernte und den langsamen Raffinationsprozess aus, die die Entwicklung intensiver, fesselnder Aromen ermöglichen. Er ist vielseitig und liebt kühne Hochzeiten ebenso wie große Klassiker. In Kombination mit feiner Schokolade, exotischen Früchten, reichlich Sahne oder Spirituosen steht sie im Mittelpunkt und wertet die Zutaten um sie herum auf. Unsere ugandischen Vanilleschoten sind groß und fleischig, was ihnen mehr Körner verleiht als ihrem Vetter aus Madagaskar und eine größere aromatische Kraft verleiht. Sie sind in einem Glasröhrchen mit 10 Kapseln oder in Vakuum-Nachfüllbeuteln verpackt. Lagern Sie die Vanille an einem kühlen, trockenen und vor Licht geschützten Ort. Vanilleschoten verfallen nicht, aber wir empfehlen, sie innerhalb von 2 Jahren zu verbrauchen, um die volle Intensität ihrer Aromen zu erhalten.

Wie verwertet man eine ganze Vanilleschote?

Machen Sie das Beste aus der Vanilleschote! Eine kurze Anleitung.

23.6.2022

1. Den Kern halbiere

Wenn du eine lange Vanilleschote hast, genügt es, sie mit einer Schere halb durchzuschneiden und nur eine Hälfte zu verwenden. Die andere Hälfte in Lebensmittelfolie wickeln und am besten im Vorratsschrank aufbewahren. Schoten gehören nicht in den Kühlschrank!
Eine tolle Wahl ist die Bourbon-Vanilleschote, die länger als 17 cm ist und eine Feuchtigkeit über 30 % hat.

2. Was tun, wenn die Vanilleschote austrocknet und hart wird

In diesem Fall ist die Hilfe ganz einfach. Die Spitze der Schote abschneiden und mit der abgeschnittenen Seite in ein Glas mit Wodka oder anderem starken Alkohol stellen. Die Vanilleschote im Glas mindestens 1 Nacht und 1 Tag stehen lassen. Vanilleschote zieht den Alkohol auf und wird dadurch wieder weich.

3. Aus Vanilleschote Zucker herstellen

Wenn du Vanillezucker zubereitest und die Schote nach einer Weile nicht mehr duftet, kannst du ihn in Milch oder Rum verwenden. Die verwendete Vanilleschote kannst du zu Vanillezucker vermahlen.

4. Vanilleextrakt herstellen

Die Zubereitung ist ganz einfach: Vanilleschoten A oder B in kleine Stücke schneiden.
Mit einem kleinen Schnapsglas Wodka übergießen und in einem verschlossenen Gefäß aufbewahren.
Die Mischung muss mindestens 3 Wochen im Vorratsschrank ruhen
Von Zeit zu Zeit die Mischung schütteln
Für Gerichte nach Belieben mit Löffeln dosieren