Gemahlene Nelken (50 g)

Gemahlene Nelken sind verarbeitete getrocknete Nelkenblüten. Sie haben einen charakteristischen würzigen bis leicht bitteren Geschmack und einen interessanten intensiven aromatischen Duft. Sie wird häufig zum Aromatisieren von Keksen, Kompotten, Gebäck, Glühwein, zum Würzen von Rindfleischsauce, Schinken, Fleisch- und Gemüsebrühen verwendet. Sie ist Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen. Gewürznelken sind auf den Molukken heimisch. Im Mittelmeerraum ist sie schon seit der Zeit vor Christus bekannt. Sie wurde von arabischen Händlern nach Europa eingeführt. Sie ist reich an gesundheitlichen Vorteilen: Sie lindert Zahn- und Zahnfleischschmerzen, wirkt als Anästhetikum, desinfiziert die Mundhöhle und wurde daher als Mittel gegen frischen Atem verwendet. Er desinfiziert die Atemwege und hilft bei Bronchialentzündungen.