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Pektin E 440i Geliermittel

Pektin E440i ist ein Geliermittel aus Monaco. Packung 250 g.

16,10 €
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Produktbeschreibung
Rezension 3
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Pektin E440i ist ein sehr starkes Geliermittel, das natürlicher Natur ist. Es wird aus der Schale von Zitrusfrüchten extrahiert und mit Traubenzucker behandelt. Es ist nicht für den direkten Verzehr bestimmt. Dieses Produkt wird ausschließlich professionell in der Süßwarenherstellung für die Zubereitung von Marmeladen, Gelatinebonbons verwendet. Dosierung: ca. 0,5% für Marmeladen und 1,4% - 1,6% für Pektingel. Es empfiehlt sich, das Pektin vor der Zugabe in die Fruchtmischung in heißem Wasser (70°C) aufzulösen oder 1 Teil Pektin mit 2 Teilen Zucker zu mischen und der mindestens 70°C warmen Fruchtmischung hinzuzufügen. Die optimale Verwendung des Produkts hängt vom pH-Wert des verarbeiteten Obstes ab, daher empfiehlt es sich, die Wirkung an kleinen Mengen zu testen.