Satz Tartelettes-Felgen 6 Stück 50x35mm

TARTE RING (PROJEKT TARTE 4.0 - NEUE ÄRA DER TARTEPRODUKTION) - ist eine Serie von Ringen mit Mikroperforation aus thermoplastischem Verbundwerkstoff mit hoher Widerstandsfähigkeit gegen Druck und hohe und niedrige Temperaturen. Die Ränder sind für das Backen von Mürbeteigböden bestimmt, ideal für die Herstellung von modernen Torten, Törtchen und Monoportionen. Die Ränder sind temperaturbeständig von (+) 180°C bis (-) 60°C und spülmaschinenfest. Die Mikroperforation an den Rändern sorgt für eine hervorragende Luftzirkulation, lässt überschüssiges Wasser verdampfen und gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Nach dem Backen zeichnet sich der knusprige Teig durch einen gleichmäßigen Bräunungsgrad aus. Außerdem beschleunigen die Perforationen den Abkühlungsprozess des Teigs und sorgen für eine außergewöhnliche Zartheit und Knusprigkeit. Die Ränder bedürfen keines Schutzes durch Backfett (Antihaftbeschichtung) und gewährleisten ein leichtes Herauslösen des Teigs, ohne seine Form und Textur zu beeinträchtigen. Die Unterseiten der Ränder haben eine etwas breitere Basis, was ihre vollständige Stabilität während des Formens und Backens gewährleistet. Die obere Kante der Ränder ist leicht abgeschrägt, so dass sie als Ausschnitt verwendet werden können - dies erleichtert die Anpassung des Teigs an die Form und die Abmessungen des Rands. Die Ränder sollten nicht direkt auf die Backbleche gelegt werden. Die Backbleche sollten mit Backpapier ausgekleidet werden, oder es sollte eine spezielle wiederverwendbare Unterlage verwendet werden. Die Ränder ermöglichen das Backen von knusprigen Böden in Elektroöfen, Gasöfen und Heißluftöfen (mit Heißluftumwälzung).