SOSA XP Kartoffelprotein 300 g

Wenn du leichten Schaum ohne Eier schlagen oder dem Dessert zusätzliche Stabilität verleihen möchtest, ist Potatowhip von SOSA genau der Helfer, den du suchst. Es handelt sich um reines Kartoffelprotein mit natürlichen Emulsifikations-, Gelier- und Aufschäums- Eigenschaften – und genau deshalb funktioniert es als großartige Alternative zum Albumin. Es meistert sowohl heiß als auch kalt Anwendung, eignet sich daher für Marshmallows, Baisers, Cremes, Getränke und moderne Konditoreide desserts.

Potatowhip verleiht deinen Kreationen eine stabile Struktur, hilft beim Aufschäumen und sorgt gleichzeitig für Festigkeit der Masse, wenn das Rezept es benötigt. Es ist hervorragend geeignet für Veganer, Allergiker und alle, die rein pflanzlich arbeiten möchten. Für Emulgierung oder luftige Textur genügt 1–4 %, für deutlichere Koagulation bis zu 8 %. Die Dosierung ist einfach: 10–40 g pro 1 kg Mischung je nach gewünschtem Ergebnis.

Kartoffelprotein-Pulver lässt sich leicht einrühren, behält seine Form gut und sein neutraler Geschmack beeinflusst das Endaroma nicht. Ob du nun Makronenfüllung, schaumiges Dessert oder moderne Konditorei-Einlage zubereitest – mit Potatowhip erhältst du eine zuverlässige pflanzliche Basis, auf die du dich verlassen kannst.