Belgische Schokolade 70% 2,5 kg - bitter

Callebaut Chocolate Callets - Extra Dark ist eine extra bittere Schokolade mit hohem Anteil an gerösteter Kakao. Die Rezeptur mit Nr. 70-30-38 ist eine der bitteren Schokoladen, die von vielen Köchen und Chocolatiers weltweit bevorzugt wird. Sie hat einen intensiven, dennoch gut ausbalancierten Schokoladengeschmack. Dominiert wird sie durch eine feste Struktur aus geröstetem Kakao und kräftigen Bitterstoffen. Die richtige Note von Säure und Süße schafft Gleichgewicht und Kontrast. Rezept 70-30-38 ist perfekt, um den Schokoladengeschmack in Ihren Kreationen zu verstärken. Gleichzeitig lässt es mehr Raum für Kreativität bei Pairing als viele andere Schokoladen mit vergleichbarer Kakao-Menge. Dank seiner standardmäßigen Flüssigkeit garantiert 70-30-38 hervorragende Endergebnisse in einer breiten Palette von Anwendungen: Formen und Überziehen von Bonbons, Aromatisieren von Ganache, Cremes, Mousses, Crémeux, Eiscremes, Saucen.