Donut-Mischung 500g

Zubereitung: Perfect Donuts - Rezept für ca. 20 Donuts

(Packungsinhalt: 488 g Backmischung, 12 g Hefe) Sie benötigen außerdem: 1 Ei (50 g Vollei), 45 g weiche Butter, 145 g Wasser (ca. 26°C)

Alle Zutaten (Mehl und Hefe) in eine Schüssel geben und gut vermischen. Das Wasser, die weiche Butter und das Ei hinzugeben. Zuerst 2 Minuten auf niedriger und dann 8 Minuten auf hoher Stufe mischen. Den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 20 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 - 1 cm dick ausrollen. Die Krapfen mit einem Teigausstecher ausstechen und auf ein leicht bemehltes Geschirrtuch legen. Etwa 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig deutlich aufgegangen ist.

Erhitzen Sie das Backfett in einer Fritteuse, Bratpfanne oder flachen Pfanne auf 170 °C. Die Donuts in das heiße Fett geben und zuerst etwa 30 Sekunden auf jeder Seite, dann weitere 60 Sekunden auf jeder Seite frittieren. Dann auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen die Donuts mit Zucker, Zuckerguss und bunten Streuseln verzieren.