Glukosesirup – Glukose für Macarons
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Verbessert die Textur:
Eine glatte und elastische Textur von Makronen macht sie visuell ansprechender und angenehmer zu konsumieren. Die Zugabe von Glukosesirup verhindert das Aufbrechen und Zerkrümeln während des Backens und Verarbeitens. Die einzigartigen Eigenschaften der Glukosesirups aus unserem Sortiment gehen über reines Süßen hinaus und werden in einer breiten Palette von Produkten eingesetzt, wie z. B. Kaugummi, Marmeladen und Gelee. Durch die Verwendung von Glukosesirup können Sie die Konsistenz und den Glanz erzielen, die Sie für einen hervorragenden Geschmack und visuelle Attraktivität erwarten, und gleichzeitig die Haltbarkeit und Stabilität Ihres Produkts verlängern. Zu den größten Vorteilen der Sirupe gehören:
Regulierung der Struktur und Konsistenz des Produkts,
Fähigkeit zur Karamellisierung,
Fähigkeit zur Fermentation,
Verbesserung des Geschmacks,
Senken des Erstarrpunkts,
Gute Löslichkeit,
Verbesserung des Aussehens und Hervorhebung der Farbe des Produkts, Verleihung von Süße und Fähigkeit zur Hemmung der Zuckerkristallisation sowie milde Süße.
Die ausgewählte Produkte werden nach Umsatz und Verfügbarkeit sortiert, dann werden Produkte im Angebot und neue Produkte nach dem Zufallsprinzip hinzugefügt.
Ihr Spezialist für Konditoreibedarf und Tortenzubehör
