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Glukosesirup & Glukose
Glukosesirup ist aus Traubenzucker (Glukose) und Fruchtzucker gewonnener eingedickter Fruktosesaft. Ob es sich um einen echten Glukosesirup handelt, hängt vom Anteil des jeweiligen Zuckers ab. Glukose und Glukosesirup werden zum Süßen von Desserts, Eis, Backwerken und auch Getränken verwendet. Durch die Klebrigkeit wird Glukose und Glukosesirup auch in der heimischen Küche gerne als Bindemittel bei der Herstellung von Fondant, Mirror-Glaze, Süßigkeiten, Pralinen und Schokoriegeln verwendet.
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